【 創作焼肉ohスマイル 】

入荷不安定メニューです。
入荷が無い場合は申し訳ありません。
【 女神のタン 】 2000円
特上の部位を見極めてカットしています。
新食感な味わいで噛むとサクサクいいます
6枚ぐらいです。少量しかないため
無い場合もございます



【 天使のタン 】　1890円
(特上部位を贅沢に薄くスライスしました。
口に入れると美味しさで天に上がってしまいます。)　6〜8枚
【 厚切り特選ハラミ 】　1890円
(ハラミの厚切りです)←かなりお勧めです。入荷不安定です。

【オススメステーキ】
何がステーキになるかわからないです。
美味いのしかご提供致しませぬ。

【 シャトーブリアン 】　2480円
(ヒレステーキの芯の良い部位のみをステーキ
カットしてあります)←お米必須です。

【 ヒレステーキ 】(赤身) 2080円
　オススメはレモンサワーと合わせる事です♪

【 ネギたん 】　　950円
(タン先を薄くスライスしてあります、
焼いた後にネギと一緒にどうぞ。)←レモン
サワーで流し込むのが世界一うまいです。
タン特有の食感は御座いません。




【 コリコリ 】　680円
(心根) ←心臓に近い血管です。コリコリとした食感がお酒のおつまみになります。

【 ノドブエ(豚) 】680円
(喉の上ナンコツ)←何といっても食感が最高です。

【 砂ずり 】　　680円
(鹿児島県産いずみどり)←みんな大好き砂ずりです。ビール　レモンサワーなんでも合います。

【 ヤゲンナンコツ 】　680円
(とりのナンコツ)←オススメは塩ダレです。

新政酒造の日本酒がご注文できます

秋田県の酒蔵で🍶
本当に美味しい日本酒です。
【 陽乃鳥 】オススメしています。



新政酒造　　秋田県



【新政No.6ナンバーシックス】

新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「No.6(ナンバーシックス)」である。本来、日本酒の生酒は冬から春の気温が低い時期のみ出荷される。無殺菌で酵素も失活されていない日本酒の生酒は、味わいが変わりやすいからである。しかし「No.6」は、蔵内でのマイナス5度以下の貯蔵管理体制、そして厳選された銘酒専門店のみで販売することで、鮮度の高い生酒を通年でお届けすることを可能にしている。
＊「No.6」の取り扱いについて
日本酒の生酒は無殺菌の生鮮食品です。

＊「No.6」の原料米について
「No.6」シリーズは、単一米にこだわる「colors」とは違い、農家毎による米そのものの出来を重視するため、原料米の品種は必ずしも一定していません。このため、特定の原料米名の表記はあえて行っておりませんが、かならず秋田県産米か、あるいは「亀の尾」「陸羽132号」などの酒米相当の米を用いております。


【 No.6 X-type エクセレントタイプ 】
2023入荷致しました！


内容量：720mℓ 1本 8000 円
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米35%、掛米45%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶

「No.6」最上級モデルのX-Type(エックスタイプ)は、「eXcellent」（豪華版）を意味するフラッグシップモデルである。磨きこまれた米を用いるため、より格調高い仕上がりであり、６号酵母の清楚にして力強い存在感を鮮やかに感じ取ることができる。６号酵母誕生当時の槽口の味わいを、90年の時を超えて想起させるように願い醸される作品だ。
エクセレントタイプ「X-type」...精米歩
合45％（純米大吟醸酒規格）



【 No.6 S-type スーペリアタイプ 】

2023入荷しています。

内容量：720mℓ 1本 7000 円
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米45%、掛米55%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：温度制御タンク

「No.6」の代表作であるS-Type(エスタイプ)。ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデル。「Superior」（上級版）として、個性と完成度の両立を思い求めた造りになっている。口当たり前半の濃縮感と、後半のキレの好対照が魅力。
スーペリアタイプの「S-type」...精米歩
合55％（純米吟醸酒規格）



【 No.6 R-type レギュラータイプ 】
2023入荷してます！
内容量：720mℓ 1本　　　　6000 円
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：温度制御タンク

「No.6」シリーズのボトムを支えるR-Type（アールタイプ）は、まさしく「Regular」（通常版）として気軽にお楽しみいただけるエントリーモデル。生酛造りによって強調された生酒らしい旨みを、余すところなく楽しんでいただきたいと願っている。
レギュラータイプの「R-type」.精米歩
合65％（純米酒規格）



【Colors　カラーズ】火入れ

秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ。個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な熱殺菌処理を行うことでその特徴をそのままに固定する。全量木桶仕込みでもあり、「新政」の味わいを安定的に余すところなく楽しめる最もスタンダードなラインである。
本年度からアルコール度数は13度台となるが、透明感は増し、複雑さも増している。６号酵母のポテンシャルをより引き出し、ヴィンテージとしての保管に最適である。


【Ash アッシュ -水墨】
在庫切れ
内容量：720mℓ 1本　　7500 円
原料米：亀の尾
精米歩合：麹米45%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶

通称「アッシュ」
明治時代に山形庄内地区で選抜された「亀の尾」は、多くの飯米・酒米の親として名高い存在である。東日本全土で盛んに栽培され、６号酵母誕生時にも当蔵においても頻繁に使われていた。東日本の稲作における遺伝的な祖であり、まさに伝説の米とも言える。「アッシュ」は生酛を増量するなど、様々な技術を駆使して、この「亀の尾」のポテンシャルを最大限に引き出そうとする作品である。存在しうる全酒米の中でも、もっとも硬質な酒米のひとつであるため、長期の冷蔵保管により味わいがより深まる典型的なスロースターターの作品といえる。


【Earth アース　-産土】

内容量：720mℓ 1本　　6500 円
原料米：陸羽132号（愛亀）
精米歩合：麹米50%、掛米55%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶

通称「アース」
全量無農薬栽培で醸される「アース」は、「Colors」中もっとも農業面でのこだわりが発露している作品である。原料の「陸羽132号」は、大正時代に秋田県で生まれた米であり、「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの2つを親とする米である。ゆえに「愛亀」という愛称も持ち合わせている。この米は、詩人であり篤農家でもあった宮沢賢治が作付けを推奨したことでも有名である。冷害に強く、歴史的にも無農薬栽培に適する米であることが証明されているため、当蔵の自社圃場の作付けは主にこの品種を中心に構成されている。早くも「改良信交」と並ぶ当蔵のアイコン的酒米の趣を漂わせ初めているのではなかろうか。非常に硬質な米であり、長期の冷蔵保管により味わいは完成に近づく。


【Viridian ヴィリジアン -天鵞絨】

内容量：720mℓ 1本　　6000 円
原料米：美郷錦
精米歩合：麹米45% 、掛米50%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶

通称「ヴィリジアン」。
秋田の高級酒米「美郷錦」を用いた作品。原料米の精米歩合は扁平精米を用いた50%であり、「美郷錦」のポテンシャルをもっとも発揮する磨きである。「天鵞絨」は、Colorsラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てである。また作付け面積の大半が無農薬栽培へと切り替わっているのもあり、近年よりその品質が向上している作品でもある。搾りたて直後からふくよかな味わいが十分に楽しめるが、アッシュ・アースと比肩しうる長期熟成能もあわせ持つ。


天鷲絨 -Viridian-(ヴィリジアン) 別誂直汲

１本　　7000円



【Cosmos コスモス　-秋櫻】

内容量：720mℓ 1本　　5000 円
原料米：改良信交
精米歩合：麹米55％、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
通称「コスモス」。
「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが味わいは正反対とも言え、「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わいである。


【Ecru エクリュ　-生成】

内容量：720mℓ 1本　　4500 円
原料米：酒こまち
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶

通称「エクリュ」。
秋田生まれの酒米「酒こまち」を用いたボトムライン。ラピス同様、「扁平精米」を用いた磨きを採用している。「酒こまち」特有の、まさに寒冷地の雪解け水を思わせる清らかなテイストが楽しめる。エントリーモデルとして、ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいお酒。



【　PRIVATE LAB　プライベートラボ　】

一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。

貴醸酒
【陽乃鳥（ひのとり）】
日本酒初めての方や女性にオススメです

内容量：720mℓ 1本　6000 円
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度
1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。この酒が生まれ変わる様をして、当作品は「陽乃鳥」と名付けられている。なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。さらに本シーズンから満を持して木桶仕込みに切り替わっており、まさに唯一無二の「貴醸酒」といえるのではなかろうか。


貴醸酒
【陽乃鳥（ひのとり) 別誂 直汲　】

内容量720ml 1本 7000 円
飲めば分かります。
数々の常連のお客様を虜にしていった1本です。
入荷したら一瞬で無くなりますので、お問い合わせください。

白麹仕込純米酒
【　亜麻猫（あまねこ）】

内容量：720mℓ 1本　　6000 円
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米55%、掛米60％
アルコール分：13度
仕込容器：木桶

新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する。

【 亜麻猫スパーク 】

735ml 1本　　　6500 円

原材料名：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
精米歩合：麹米55％、掛米60％
原料米名：秋田酒こまち100％使用（秋田県産）
使用酵母：きょうかい6号
アルコール度：12％
慎重に開栓して杯に注ぐと、杯の中でシュワシュワと炭酸が弾けます。
これは、日本酒というよりシャンパンの風体です。

杯を傾けてひと口含むと、風味もまるでシャンパン…。
香りも酸味もシュワシュワ感も。日本酒とは思えない、エレガントな飲み口を楽しめます。

白麹由来の強い酸味が、独特な風味を醸し出しているのかもしれません。
酸味がしっかり効いていて、柑橘系のフレッシュな香りを楽しめます。
さらに発泡なので、爽快感が半端ありません。
個性的な「亜麻猫」が、発泡うすにごりの「スパーク」となって、さらに個性を増した印象。

飲んだ後に微かに広がる甘みが、この酒が米からつくれらたことを思い出させます。
アルコール度数も低いから飲みやすさ抜群です。これは止まらない…。



低酒精発泡純米酒
【　天蛙（あまがえる）】

内容量：720mℓ 1本　6500円
原料米：酒こまち
精米歩合：麹米55%、掛米60％
アルコール分：9度以下
仕込容器：温度制御タンク

「天蛙」はアルコール濃度10％以下で薄にごりの、低アルコール発泡性清酒である。「瓶内二次発酵酒」であるため、生存している酵母によるアルコール発酵が進みがちで、内圧が予想以上に高まる恐れがある。このため蔵内での貯蔵はもちろん、取扱店舗での管理もマイナス５度以下の厳守を依頼している。購入後の管理にも慎重を期すため、ビギナーには決してお勧めできない究極のマニア酒といえよう。なお、一般的にこの手の低アルコール清酒は工業的な製法で造られる傾向が少なくないのだが、新政の独自設計による「天蛙」は、もちろん新政の他の全作品と同様、醸造用乳酸や酵素剤、無機塩類など原料記載の不要な添加物は一切使われず、伝統製法の応用で醸されている。

低精白純米酒
【　涅槃龜（にるがめ）】在庫無し
在庫無し
内容量：720mℓ 1本　　4000 円
原料米：酒こまち
精米歩合：88～92%
アルコール分：12~13度
仕込容器：木桶

江戸時代の日本酒のエッセンスを現代に蘇らせるため、麹ならびに掛米とも精米歩90％前後といういわゆる低精白で醸造した純米酒である。通常、こうしたほとんど磨いていない米の酒造りは、雑味が発生しやすく至難を極める。本作品には、当蔵の持つ吟醸造りの技術の粋を凝らすことで、現代吟醸のエレガントさも同時に表現するように心がけている。なお2019年収穫米からは、満を持して木桶仕込みとなり、より伝統的な姿を体現するものとなっている。製法の進化が著しく、将来的な伸びしろは無限大である。ファンにはぜひ追いかけてもらいたい作品である。

マイナス5℃で温度管理された
熟成日本酒をご提供致します
１本売りになりますのでご了承の程よろしくお願い致します。1合でのご提供は致しません！
今後は熟成本数を増やしていきます😎
お楽しみに😊


新政2015 UTAGE
720ml 五万円

新政No.6 2021 RS-TYPE 売り切れ
720ml 三万円

新政アース蔵内熟成酒2020
750ml 二万五千円

新政コスモス2021年
720ml 一万円

新政エクリュ2021
720ml 一万円

新政陽乃鳥05ロット　2021
720ml 二万円在庫無し

新政陽乃鳥08ロット　2021
720ml 一万円在庫切れ

産土2022 山田錦　酵母無添加　四農醸

720ml １万2000円在庫切れ